Les Bons restaurants du coin
Extrait du Var Matin du 2/09/2013
Philippe Da Silva à l'Auberge des Gorges de Pennafort. Virginie Martinetti (Bargemon): profiteroles de foie gras maison au chutney d'oignons rouges, nems maison, pointe d'échine de porc noir de Bigorre mariné au piment d'Espelette et sa sauce badiane-oranges amères, curry de joues de lotte, terre-mer de coquillages au chorizo et pimientos de piquillo, tarte aux framboises à l'infusion de menthe et appareil citron... « La Pescalune », 13 rue de la Résistance à Bargemon. Tél : 06.29.94.66.64. - Site : www.la-pescalune.fr Tarifs : environ 40 euros par personne, tout compris. Fermé le lundi. Ouvert le jeudi et le dimanche midi et soir et seulement le soir les autres jours.
En ce moment, il est conseillé de réserver une semaine à l'avance. Et aussi...
Ou bien chefs néo étoilés tels Benjamin Collombat (Côté rue à Draguignan)
ou Sébastien Sanjou (Le relais des Moinesaux Arcs)
- Chênes verts (Tourtour): Paul Bajade, le roi de la truffe, reste en famille
- Château de Berne (Lorgues): Jérémy, produits de saison avant tout
- Terre Blanche (Tourrettes): Franck Ferigutti, dans une autre dimension